fourchette d'or

INGRÉDIENTS 1 dinde de 4,5 kg 800 g de stuffing 1 potiron 2 carottes 1 tomate 1 oignon 2 branches de céleri 1 petite boîte de maïs égoutté 2 branches de thym 1 feuille de laurier 1 verre de vin blanc 115 g de beurre eau 500 g de sel ÉTAPE 1 La veille au soir, lavez la dinde et récupérez les abats ÉTAPE 2 Frottez la dinde avec le sel. ÉTAPE 3 Placez la dinde dans un grand plat profond et recouvrez-la d'eau. ÉTAPE 4 Placez au frais pendant 12 heures. ÉTAPE 5 Le lendemain, retirez la dinde du plat et lavez-la abondamment. ÉTAPE 6 Laissez-la entièrement sécher dans un plat à température ambiante.

INGRÉDIENTS 4 pains de hamburger 4 steacks hachés de boeuf 4 tranches de fromage fondu spécial hamburger 1 oignon 2 c. à soupe de ketchup 1 c. à café de moutarde 4 feuilles de salade PRÉPARATION ÉTAPE 1 Pour commencer cette recette facile de cheeseburger, faites cuire à la poêle les steaks en adaptant le temps de cuisson à ce que vous souhaitez obtenir. La viande peut en effet être cuite bleue, saignante ou à point selon vos goûts. Faites également revenir l'oignon que vous aurez préalablement pelé et coupé en rondelles. Salez, poivrez le tout à votre convenance. ÉTAPE 2 Mélangez le ketchup et moutarde. Ouvrez les pains et mettez 1 c. à café de sauce sur chaque moitié de pain. Vous pouvez également utiliser une sauce cocktail que vous trouverez dans le commerce, de la mayonnaise ou toute autre sauce de votre choix. ÉTAPE 3 Quand les steaks sont cuits, préparez les hamburgers. Empilez : 1 fond de pain, une feuille de salade, 1 steak, un peu d'oignon, une tranche de fromage et le...

INGRÉDIENTS 1 poulet 2 oeufs paprika 1 boite de corne kelloggs beurre ou margarine sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1 Coupez le poulet en morceaux. ÉTAPE 2 Préparez une assiette avec les cornes kelloggs (grains de mais soufflés) ÉTAPE 3 Cassez les oeufs dans une assiette et fouettez-les. ÉTAPE 4 Salez et poivrez les morceaux de poulet. ÉTAPE 5 Passez les morceaux de poulet dans les oeufs battus et les cornes Kellogg, bien enrobés. ÉTAPE 6 Mettez les morceaux dans un plat allant au four. Ajoutez des morceaux de beurre et le paprika. Faites cuire 1 h 30 à 2 heures selon la grosseur du poulet.

INGRÉDIENTS 1.5 kg de spare ribs coupés 1 verre vinaigre de cidre 1 c. à soupe de sucre brun 50 g beurre persil plat sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1 Faites cuire les spare ribs à l'eau 1 heure environ. ÉTAPE 2 Dans une casserole, faites chauffez le vinaigre de cidre, le sucre, le beurre, salez et poivrez. ÉTAPE 3 étalez les spare ribs égouttés dans un plat allant au four. Enduisez-les de la sauce. ÉTAPE 4 Faites-les griller 10 min de chaque coté, en les badigeonnant de sauce de chaque coté. ÉTAPE 5 Ciselez le persil. ÉTAPE 6 Ajoutez du persil et servez avec du riz.

INGRÉDIENTS 400 g de spaghetti 200 g de dés de jambon ou d'allumettes de jambon fumé 50 g de parmesan râpé 1 jaune d’œuf 10 cl de crème 10 g de beurre sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1 : Commencez par porter à ébullition une grande marmite d'eau salée, puis plongez-y les spaghetti, et faites-les cuire al dente (ils doivent rester légèrement croquants). Pendant ce temps, faites revenir le jambon en dés ou en allumettes dans une poêle avec le beurre, sans pour autant le colorer. ÉTAPE 2 Dès que les spaghetti sont cuits, égouttez-les sur le feu puis remettez-les dans le fond de la marmite, et ajoutez-leur le jambon, la crème et les jaunes d'oeufs. Mélangez, ajoutez du poivre (et du sel si besoin), puis servez chaud dans des assiettes creuses, avec le fromage râpé mis à disposition.

Ingrédients 500 g Spaghetti 150 g Lardons 1 Petit pot de câpres 2 Boules de Mozzarella 2 c. à soupe Huile d’olive 1 Branche de basilic Sel et poivre du moulin Réalisation Coupez les boules de mozzarella en tranches. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente. Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson. Pendant ce temps, faites revenir les lardons, dans une grande sauteuse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ajoutez les pâtes dans la sauteuse, ainsi que les câpres égouttées. Salez et poivrez, mélangez 1 min, en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Répartissez les spaghetti dans les assiettes, ainsi que les tranches de mozzarella. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, parsemez de feuilles de basilic. Donnez quelques tours de moulin à poivre. Servez immédiatement.