Pâte à crêpes traditionnelle

Ingrédients

Pour la recette de pâte à crêpes :

50 cl Lait

250 g Farine

4 Oeuf

2 sachets Sucre vanillé

1 c. à soupe Sucre en poudre

1 pincée Sel

Pour la cuisson :

100 g Beurre demi-sel

Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez le sucre vanillé, le sucre en poudre et le sel. Creusez un puits et cassez-y les oeufs. Mélangez en incorporant progressivement la farine. Versez ensuite le lait en mélangeant constamment.

Filmez le saladier et laissez reposer 1 h au frais.

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Graissez-la généreusement avec une noisette de beurre.

Versez une louche de pâte. Inclinez la poêle en tous sens afin de bien la répartir. Laissez cuire 2 minutes, puis retournez la crêpe en la faisant sauter, ou avec une spatule. Laissez cuire 1 minute supplémentaire. Réservez sur une assiette. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.

Dégustez les crêpes nature, avec du sucre, de la confiture ou du chocolat fondu.

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INGRÉDIENTS 400 g de spaghetti 200 g de dés de jambon ou d'allumettes de jambon fumé 50 g de parmesan râpé 1 jaune d’œuf 10 cl de crème 10 g de beurre sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1 : Commencez par porter à ébullition une grande marmite d'eau salée, puis plongez-y les spaghetti, et faites-les cuire al dente (ils doivent rester légèrement croquants). Pendant ce temps, faites revenir le jambon en dés ou en allumettes dans une poêle avec le beurre, sans pour autant le colorer. ÉTAPE 2 Dès que les spaghetti sont cuits, égouttez-les sur le feu puis remettez-les dans le fond de la marmite, et ajoutez-leur le jambon, la crème et les jaunes d'oeufs. Mélangez, ajoutez du poivre (et du sel si besoin), puis servez chaud dans des assiettes creuses, avec le fromage râpé mis à disposition.

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